Letnje salate: 5 osvežavajućih recepata za tople dane

Kako temperature rastu, tako se menja i naša želja za laganim, osvežavajućim jelima. Salate postaju idealan izbor za letnje obroke - brze su za pripremu, ukusne i pune svežih sastojaka. Pripremili smo za vas 5 različitih recepata koji će osvežiti vaše letnje menije.

1. Danska salata sa tjesteninom i povrćem

Ova hranljiva salata kombinuje tjesteninu, povrće i mesne proizvode u savršenoj harmoniji.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graska i mrkve
• 200 g tjestenine
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• malo papra
• 1/2 žličice šećera
• malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri, ocijedimo i ohladimo. Tjesteninu skuvamo u velikoj količini slane vode, pazimo da ostane čvrsta, isperemo je hladnom vodom i ocijedimo. Parizer/salamu izrežemo na 1 cm velike kocke, krastavac na trake, luk na sitne štapiće. Majonezu izmešamo sa jogurtom, dodamo peršun, koper i vlasac, solimo i dodamo papar. Sve sastojke pomešamo sa umakom od majoneze i ostavimo na sobnoj temperaturi da odstoji 30 minuta. Jaja izrežemo na šnite, a paradajz na osmine i time ukrašavamo gotovu salatu.

2. Salata od krastavaca sa jogurtom

Brza i jednostavna salata koja je savršena kao prilog uz roštilj.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 glavica belog luka
• malo soli
• biber
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce iseći uzdužno, očistiti od semenki i iseći na tanke komade. Posoliti ih, pobiberiti i dodati beli luk. Izmešati kiselu pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Dobro promesati i ukrasiti crvenom paprikom. Servirati odmah.

3. Carska salata

Elegantna salata sa bogatim ukusima koji se savršeno nadopunjuju.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• sol i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Priprema:

Salatu natrgajte na manje komade. Preostale sastojke (osim parmezana i kruha) mikserom sve dobro izblendajte. Prelijte preko salate i dobro izmešajte. Kruh narežite na komadiće, popržíte i zajedno sa parmezanom pospite po salati.

4. Salata od graha i tune

Proteinska bomba koja će vas dugo držati sitima.

Sastojci:

• konzerva crvenog ili smeđeg graha
• konzerva tune u maslinovom ulju
• konzerva kukuruza (mala)
• 25 dag malog paradajza
• mladi luk
• feferon
• 1/2 limuna
• začini

Priprema:

Grah isperemo mlakom vodom, dodamo komadiće tune i maslinovo ulje. Ocijedimo kukuruz. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Solimo, dodamo papar po ukusu i 1/2 limunovog soka. Izmešamo i ostavimo 1-2 sata na hladnom mestu.

5. Sredozemna salata

Portret mediteranske kuhinje u jednoj salati.

Sastojci (za 4 osobe):

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 šnite belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• sol i papar
• 100 g feta sira
• bosiljak

Priprema:

Luk ogulimo, gljive očistimo i operemo i oboje narežemo na tanke pločice. Beli luk ogulimo i nasjeckamo. Paradajz operemo i narežemo na 2 cm velike komade. Krastavac ogulimo i narežemo na 5 mm debele ploške. Salamu narežemo na trake. Salatu razdvojimo na listove, operemo i osušimo. U posudi na umerenoj vatri zagrejemo 1 kašiku ulja i na njemu 5 minuta pirjamo luk. Dodamo gljive i beli luk i pirjamo još 5 minuta. Kruh narežemo na male kocke i popečemo na 1 kašici ulja. Ostatak ulja, ocat, sol i papar izmešamo. Fetu zdrobimo. U posudi za salatu izmešamo paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Na povrće rasporedimo salamu, fetu, gljive i kruh, prelijemo umakom, izmešamo i poslužimo.

Ove salate su savršen izbor za tople letnje dane - lake su, puna ukusa i brze za pripremu. Možete ih kombinovati prema sopstvenim ukusima ili raspoloženju, a svaka od njih će doneti osveženje vašem letnjem meniju. Prijatno!