Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Saveti za Upotrebu

Masline su jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani, poznata po svom izuzetnom ukusu i brojnim zdravstvenim prednostima. Ovaj plod maslinovog drveta ne samo da oplemenjuje naša jela već ima i izuzetno pozitivan uticaj na celokupno zdravlje.

Zašto su masline tako zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati naš imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove možemo koristiti uz razna jela - salate, pice, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji su ključni za borbu protiv slobodnih radikala.

Zanimljivo je da količina od samo 50g maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masti. Ove zdrave masti zapravo pospješuju probavu. Masline sadrže najviše oleinske kiseline koja ne samo da poboljšava probavu već može smanjiti i sitne bore na koži.

Polifenoli - tajno oružje za zdravlje srca

Posebno je važno istaknuti da masline sadrže polifenole koji štite naše srce i krvne žile. Ovi moćni antioksidanti smanjuju upale u organizmu i sprečavaju oksidativni stres, što ih čini ključnim u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Maslinovo ulje - zlato u tečnom obliku

Kada je reč o maslinovom ulju, najbolje je koristiti hladno ceđena ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se obrađuje na 30-60 stepeni. Važno je napomenuti da se grejanjem mijenja okus i miris ulja, a gubitak ljekovitih sastojaka je neminovan.

Kako pravilno čuvati maslinovo ulje?

• Kvalitetno maslinovo ulje zadržava ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci
• Uvijek ga čuvajte u tamnoj boči i na tamnom mjestu
• Ne preporučuje se grijanje iznad 40°C

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoje različita mišljenja o tome da li je preporučljivo pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju. Neki smatraju da pri povišenoj temperaturi dolazi do oksidacije ulja, dok drugi koriste maslinovo ulje za prženje uz određene trikove:

• Stavite hranu u mlako ulje, nikako vrelo
• Tek nakon što se hrana ugreje, možete pojačati vatru
• Najbolje je koristiti maslinovo ulje za prženje na umjerenim temperaturama

Slane masline - koliko su štetne?

Mnoge masline koje kupujemo u prodavnicama su slane, što izaziva zabrinutost kod onih koji ih redovno konzumiraju. Iako postoje i neslane varijante, čak i one sadrže izvesnu količinu soli zbog procesa konzerviranja. Ključno je umereno konzumiranje i pravilno odabiranje proizvoda.

Različiti ukusi i preferencije

Kada je reč o ukusima, ljudi imaju različite preference:

• Neki vole zelene masline, drugi crne, a neki isključivo one punjene crvenom paprikom ili sirom
• Neki konzumiraju masline svakodnevno, dok drugi preferiraju samo maslinovo ulje
• Postoje i oni koji ne podnose masline, ali redovno koriste maslinovo ulje u kuhinji

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Kritа, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru, iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, ovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je uvek bila simbol mira i mudrosti.

Zaključak

Bez obzira na lične preference kada je reč o ukusu, činjenica je da masline i maslinovo ulje predstavljaju nezamenjiv deo zdrave ishrane. Bogate esencijalnim masnim kiselinama, antioksidansima i brojnim hranljivim sastojcima, ovi proizvodi trebaju imati svoje mesto u svakoj kuhinji. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom odabiru kvalitetnih proizvoda.

Da li volite masline i maslinovo ulje? Kako ih najčešće koristite u svojoj ishrani? Bez obzira na vaše navike, sigurni smo da ćete posle ovog teksta još više ceniti ove darove prirode.